Los resultados forman parte del proyecto OLIVAGING, dirigido por los investigadores J.L. Quiles y P. Bullón, y en el que participa como colaborador clínico principal FG Vargas-Corral. La investigación se diseñó como un ensayo clínico aleatorizado y doble ciego en pacientes mayores de 50 años con periodontitis. Todos recibieron tratamiento periodontal convencional, aunque uno de los grupos añadió suplementación con extracto de hoja de olivo enriquecido al 40 % en oleuropeína durante 120 días.
Los investigadores observaron una mayor reducción de la inflamación periodontal y una evolución clínica más favorable en los pacientes suplementados. Pero uno de los aspectos más relevantes del estudio fue el análisis metabolómico avanzado realizado en plasma, que permitió identificar cambios biológicos relacionados con inflamación, estrés oxidativo y reparación tisular.
Entre los metabolitos identificados destacaron compuestos asociados a mecanismos antioxidantes y reguladores del metabolismo inflamatorio, reforzando la hipótesis de que determinados compuestos bioactivos derivados del olivo podrían actuar sobre procesos sistémicos implicados en el envejecimiento y la enfermedad periodontal.
El estudio también refuerza la visión actual de la periodontitis como una enfermedad que va más allá de la cavidad oral y pone de relieve la creciente importancia de entender la periodontitis no solo como una enfermedad localizada en la boca, sino como parte de una red compleja de inflamación sistémica y alteraciones metabólicas. En los últimos años, múltiples investigaciones han relacionado la enfermedad periodontal con patologías cardiovasculares, diabetes, deterioro metabólico y fenómenos asociados al “inflammaging”, el estado de inflamación crónica de bajo grado característico del envejecimiento.
Aunque serán necesarios nuevos estudios a largo plazo, los resultados obtenidos apoyan el potencial de los nutracéuticos derivados del olivo como estrategia complementaria en el manejo periodontal de pacientes adultos y envejecidos.
Referencias bibliográficas
Forbes-Hernández, T. Y., Vargas-Corral, F., Rivas-García, L., Bullón, B., Varela-López, A., Armas-Diaz, Y., Romero-Márquez, J. M., Navarro-Hortal, M. D., Bullón, P., & Quiles, J. L. (2025). Addressing the physiopathology of periodontitis in older adults using an oleuropein-rich olive leaf supplement: Study design and baseline characteristics of the OLIVAGING clinical trial. Mediterranean Journal of Nutrition and Metabolism, 18(3), 215–223. https://doi.org/10.1177/1973798X251357485
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